Die Rechtsprechung und Fachliteratur orientieren sich bei der Erstellung von Schiedsgutachten an bestimmten Prinzipien, die aus dem gerichtlichen Verfahren (Zivilprozessordnung) abgeleitet werden. Diese Grundsätze beinhalten wichtige rechtliche Prinzipien wie das Recht auf Anhörung, die Gewährleistung eines fairen Verfahrens und die Anforderung, dass der Schiedsgutachter unparteiisch und unabhängig ist.

Unparteilichkeit und Unabhängigkeit des Schiedsgutachters
Ein Schiedsgutachter muss unparteiisch sein. Wenn er persönliche Beziehungen zu einer der Parteien hat, wie Freundschaften oder Geschäftsbeziehungen, oder in einem Streit mit einer Partei verwickelt ist, muss er den Auftrag ablehnen. Es sei denn, die Parteien sind sich dieser Beziehungen bewusst und möchten ihn trotzdem beauftragen, und der Schiedsgutachter fühlt sich nach sorgfältiger Selbstprüfung dazu in der Lage. Während des Verfahrens muss der Schiedsgutachter beide Parteien über seine Vorgehensweise informieren. Dokumente, die er von einer Partei erhält, muss er auch der anderen Partei zur Verfügung stellen.

Persönliche Leistungserbringung
Der Schiedsgutachter muss die Entscheidung hauptsächlich selbst treffen und persönlich eine nötige Besichtigung vor Ort durchführen. Er kann jedoch für Vorbereitungsarbeiten Hilfskräfte einsetzen, aber er trägt die Verantwortung für ihre Arbeit und muss diese sorgfältig überwachen.

Gewährung rechtlichen Gehörs
Alle Parteien müssen die Möglichkeit haben, ihre Bedenken vorzubringen und ihre Unterlagen angemessen vorzulegen. Sie sollten auch zur Ortsbesichtigung eingeladen werden. Wenn Unterlagen angefordert oder Informationen eingeholt werden, muss die andere Partei ebenfalls informiert werden. Es ist auch wichtig, die Parteien nach ihren Ansichten zu relevanten Kriterien zu befragen. Der Sachverständige soll darüber informieren, welche Kriterien für die Erstellung seines Gutachtens wesentlich sind. Es ist möglich, dass die Parteien einvernehmlich auf das Recht verzichten, ihre Ansichten vorzutragen, zum Beispiel um das Verfahren zu beschleunigen.

Schweigepflicht
Der Schiedsgutachter unterliegt einer strengen Schweigepflicht. Unterlagen und Informationen, die er von den auftraggebenden Parteien im Rahmen des Schiedsgutachterverfahrens erhalten hat, muss er vertraulich behandeln und darf sie nicht an Dritte weitergeben oder nach Abschluss des Verfahrens für eigene Zwecke verwenden oder verwerten. Die Schweigepflicht erstreckt sich auch auf eine spätere Zeugentätigkeit des Schiedsgutachters, es sein denn, er ist gesetzlich zur Aussage verpflichtet.

Verfahrensregeln
Für die Ausführung des Auftrags gibt es keine festen gesetzlichen Regeln, sodass der Schiedsgutachter sein Vorgehen weitgehend selbst bestimmen kann. Allerdings sind bestimmte Verfahren oder Verfahrensregeln verbindlich, wenn die Parteien sie vereinbart haben. Sollten diese Regeln jedoch nicht mehr zeitgemäß sein, muss der Schiedsgutachter darauf hinweisen.

Die Aufgaben des Schiedsgutachters ergeben sich aus der Vereinbarung mit den Parteien und dem konkretisierten Auftrag. Der Schiedsgutachter muss sich genau an diesen Auftrag halten und darf ihn weder rechtlich noch faktisch überschreiten.

Normalerweise liegt es im Ermessen des Schiedsgutachters, welche Methoden er zur Untersuchung und Bewertung verwendet. Wenn jedoch bestimmte Methoden vorgegeben sind, muss er sich daran halten. Wenn der Schiedsgutachter Änderungen oder Erweiterungen des Auftrags für notwendig hält, müssen beide Parteien zustimmen.

Der Schiedsgutachter kann die Mitwirkung der Parteien bei seiner Arbeit einfordern. Diese haben sich vertraglich verpflichtet, den Schiedsgutachter bei seiner Arbeit zu unterstützen und alles zu vermeiden, was die Erstellung des Gutachtens erschwert oder behindert.